亚硫酸及其盐类是一种广泛使用的食品漂白剂,并具有防腐、护色、抗氧化等效果。亚硫酸具有一定的毒性,可与蛋白质的筑基进行可逆反应,刺激消化道粘膜,出现恶心、呕吐、腹泻等症状;摄入过量的亚硫酸盐,会影响人体对钙的吸收，并破坏B族维生素;长期摄人则会对肝脏造成损害。因此,我国食品添加剂使用卫生标准GB2760对其使用范围和最大使用量规定非常严格。但是,滥用和超量使用亚硫酸的现象还十分严重,因此,食品安全问题一直是国家及公众关注的热点。为了解食品中SO,的残留状况,2003年1月~2004年12月对我市超市来自全国19个省.市,117种食品中SO,的残留情况进行了分析调查,结果如下。
本调查结果显示,滥用食品添加剂问题也相当严重,如枸杞、银耳、调味料和烤鱼片等都检出了高浓度的SO,,严重违反了食品添加剂的使用规定,如食药两用的枸杞,外观色泽鲜艳,但SO,含量却高达6. 1 g/kg;银耳、烤鱼片的合格率仅分别为28.6%和50.0%。烤鱼片也是一种儿童和青少年喜欢的食品,但根据国家质检总局近期的调查显示,9种烤鱼片有5种检出so,“。本调查2份样品,1份检出SO,。另外,调查的7种调味料(鲜姜、干姜粉.胡椒粉、辣椒粉.酱油.食醋等)，有1份干姜粉检出了0.064 g/ kg sO,。从本调查结果可以看出,当前滥用和超量使用亚硫酸盐的现象十分严重,特别是蜜饯、干果.烤鱼片、黄花菜、蔬菜类罐头,枸杞、银耳等食品,不安全因素的隐患较大,应该作为重点进行整治。
检验方法的选择
食品中SO。的测定,由于现行国标法GB/T5009.34(盐酸副玫瑰苯胺比色法)不仅存在操作繁琐、灵敏度低.显色体系不稳定,而且食品中颜色.未知成分与显色剂反应而呈现的假阳性干扰等技术盲点问题没有解决,因而时常出现测定值与真实值之间较大误差,甚至得出错误的结论。如啤酒、葡萄酒,糖果、蜜饯、黄花菜、枸杞、酱油、醋、饮料等,除背景颜色干扰外,还有一些未知的反应产生的呈色物质;而白糖.淀粉、粉丝﹑香菇、腐竹﹑银耳、烤鱼片等,感官看上去样品处理液为无色或淡颜色,但反应过程中确实存在呈色物质的严重干扰,如果不进行消除,测定结果有可能产生20% ~100%的误差。本调查结果是在对国标法进行一系列改进的基础上进行的，不仅操作简便、灵敏.快速、稳定,而且加入了H,O。作为校正空白,成功的消除了反应过程中产生的呈色物质及背景颜色的干扰,使测定结果更加准确、可靠。本法回收率为90% ~ 110%,相对标准偏差(RSD)为0.5% ~ 3.2% ,最小检出量为0. 1 ug,最低检出浓度为0.0002 g/kg。
那艾仪器 食品二氧化硫蒸馏测定仪 型号：NAI-ZLY-6C
食品二氧化硫蒸馏装置产品参数
型号NAI-ZLY-6C显示方式PLC控制系统；7寸触控屏加热方式远红外陶瓷加热（无明火加热，防水）防倒吸有（夹管阀+电磁阀配合）氮气保护功能有，主机设有氮气总接口，可单孔控制氮气流量（0.1-1L/min）蒸馏终点控制可单孔设定定量蒸馏，自动锁定蒸馏终点，控制精度±2ml温度控制可单孔独立调节加热功率蒸馏单元数6个单独远红外陶瓷加热孔蒸馏烧瓶规格标配：500ml×6馏出液接收瓶标配：250ml×6额定功率3500W额定电压220V/50HZ外形尺寸（mm)930mm*490mm*690mm漏电保护装置有样品架6位500ml蒸馏瓶样品架一副
食品二氧化硫蒸馏装置主要特征
1、仪器机身采用框架一体式设计，稳固牢靠，主体采用1毫米厚度的品牌冷轧板配合静电粉末涂装，更加耐磨、耐腐蚀；
2、从空开到触点，继电保护器到按钮开关等，选用正泰/德力西或同级别品牌电气，保证仪器品质和的使用寿命；
3、控制模块采用PLC控制，性能强劲稳定；7寸液晶触摸屏反应灵敏，设置方便；
4、加热模块采用碗状远红外陶瓷加热炉，红外线辐射加热（无明火加热、防水），导热效果佳，加热功率单孔可调；
5、采用压力称重传感器控制蒸馏终点，可任意设置蒸馏体积重量（误差±1克），到量自动停止加热；
6、带有防过量截止阀，实现自动精确定量，定量范围：1-500g（ml），整个实验过程无需人员看守，自动化程度高；
7、冷却系统：外接专用冷水机，采用封闭式内循环回流系统，适合大批量样品连续工作，节能降耗；
8、主机设有氮气总借口，每路独立浮子流量计可独立控制样品的氮气吹扫流量；
☆9、设有防真空电磁阀，自动识别瓶内压力，通过和夹管阀的配置，具有蒸出液防倒吸功能。
10、接收装置不受限制，默认配置为容量瓶接收可根据实验要求更换其他器皿接收，托盘可灵活配置。
☆11、自带冷凝管路清洗功能，实验结束后，可以针对馏出液管路进行冲洗；
☆12、实验结束后可选择冷凝水自动排空功能，防止长期不使用滋生细菌；
13、系统内自带说明书和服务中心二维码，手机扫码自动查看电子说明书和一键连接服务中心；
☆14、可选配智能水蒸气发生器，可直接升级为食品+水蒸气双用蒸馏仪（NAI-ZLY-6CF）。
来源：上海那艾实验仪器
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