面包各类检测报告项目要求介绍

面包小作坊办证检测项目

酸价、过氧化值、铝的残留量、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、阿斯巴甜、脱氢乙酸、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)、霉菌计数

面包质检常规项目

蛋白质、粗脂肪、总糖、酸价、过氧化值、霉菌、碱度、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、丙酸、脱氢乙酸、胭脂红、日落黄、铝、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

电商平台入驻检测项目

蛋白质、粗脂肪、总糖、酸价、过氧化值、霉菌、总砷、铅

检测标准：

GB/T 20977-2007 糕点通则

GB 7099-2003 糕点面包卫生标准

GB 1355 小麦粉

GB 2760 食品添加剂使用卫生标准

GB 5009.3 食品中水分测定方法

GB 7100 糕点、饼干、面包卫生标准

DB35/T930-2009法式面包

GB/T 20981-2007面包

LS/T3201-1993面包用小麦粉

GB 7718 预包装食品标签通则

GB 14880 食品营养强化剂使用卫生标准

来源：全哥讲安全