荞麦及荞麦粉检测标准及项目指标

荞麦是重要的药食两假谷类食物资源，其籽粒富含蛋白质、维生素、矿物质以及多种生物活性物质，如肌醇、生育酚、类胡萝卜素、植物甾醇、角鲨烯、维生素、谷胱甘肽和褪黑素等。研究表明，荞麦中的活性成分大多存在于外壳和麸皮中。荞麦不仅具有粮谷类食物的基本营养功能，且具有抗氧化、降血压、降低毛细血管脆性、降低血胆固醇、抑制乳腺癌、预防高血糖、改善微循环、提高人体免疫力和减肥等方面的药理作用。由于荞麦中生物活性物质的存在，荞麦被作为一种很有潜力的功能性食材受到越来越多研究者的重视。

检测项目

常规检测：黄酮检测，卫生检测，成分检测，农药残留检测，重金属检测，含砂量检测，微生物检测，芦丁检测，化学指纹图谱测定，过敏原检测，卫生指标检测，蛋白质检测，提取物检测等。

营养成分检测：粗蛋白检测，粗脂肪检测，淀粉检测，粗纤维检测，微量元素检测，膳食纤维检测，脂肪酸检测，亚油酸检测，碳水化合物，芦丁成分检测，成分含量检测，成分分析等。

部分指标要求

1、原料生产应符合NY/T 393.NY/T 394的规定。

2、感官要求：

色泽——具有产品固有的色泽

气味——无异味

3、理化指标：容量、水分、不完善粒、杂质总量、矿物质

4、污染物和农残限量——总砷、汞、辛硫磷、乐果、氧乐果、敌敌畏、溴氰菊酯、磷化物

5、净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定，检验方法按照JJF 1070的规定执行

检测标准

NY/T 894-2014绿色食品荞麦及荞麦粉

GB/T 10458-2008 荞麦

GB/T 35028-2018 荞麦粉

GB 4404.3-2010 粮食作物种子 第3部分：荞麦

DB22/T 73-2011 荞麦面条中荞麦粉含量的测定

来源：小检