合江县公共检验检测中心赴郎酒集团开展食品安全培训

为进一步加强食品安全管理，切实做好安全保障工作。四川省古蔺郎酒厂有限公司邀请合江县公共检验检测中心对食堂的食品安全管理进行培训指导。10月8日，合江县公共检验检测中心食品药品检测部部长颜寿为整个郎酒集团12个食堂的食品安全员、厨师长、保管员等食堂版块相关负责人共计80余人，开展了题为“食堂食品安全卫生知识培训”的讲座。

培训会上，颜寿围绕食品安全法规、人员健康管理、食堂环境卫生、食品原料采购索证、加工操作、消毒保洁、食品留样、分区标识管理等重要环节进行了详细讲解，并分析了食物中毒的常见原因及预防措施。要求大家要增强责任心，树立主人翁意识，养成规范操作的良好习惯。最后，颜寿还从市场监管的角度列举了数十条食堂常见问题清单，供郎酒学员对标补短。

会后，合江县公共检验检测中心工作人员对郎酒集团12个食堂进行了全覆盖随机抽样，共抽取食材18批次，为郎酒食堂食材进行了一次“健康体检”。

据悉，合江县公共检验检测中心与四川省古蔺郎酒厂有限公司在今年6月就已经达成了合作协议。合江县公共检验检测中心将为四川省古蔺郎酒厂有限公司提供食品安全相关知识培训，并每季度对食堂食材进行一次抽检。截至目前，中心已检测出2批次不合格样品。（陶诗）

来源：市监观察