食醋要检测，具体可以检测以下项目

柴米油盐酱醋茶，醋在人们的日常生活中有着别样的重要性。作为重要的发酵调味品之一，安徽省金标准检测研究院在检测醋的时候会有哪些检测项目呢？

食醋的日常检测中，主要有：游离矿酸、铅(以 Pb 计)、总砷(以 As 计)、黄曲霉毒素 B1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群。这些食醋检测项目当然也不会空穴来风，食醋也是有着较为全面的检测依据，其中包含：GB 2719 食醋卫生标准；GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准；GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量；GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量；GB/T 18187 酿造食醋；SB/T 10337 配制食醋。在这么全面的食醋检测标准下，消费者完全可以依据这些食品检测标准，向专业检测机构提出需要检测的项目，以此了解食醋中是否存在超标的现象。

来源：金标准检测