去年在网上非常流行的双黄蛋雪糕，不知道你还记得吗？咸蛋黄味雪糕，口感是不错的，但最近却再次检测出质量问题，主要是菌落总数超标问题。而在去年的六月份，这款产品爆火时，温州市场监管局也曾通报过双黄蛋雪糕菌落总数和大肠菌群检测不合格的问题。也有众多网友吐槽这款奥雪生产的双黄蛋雪糕：网红产品大多都是以次充好。
那么菌群超标对我们的身体有哪些危害呢？我们都知道人体并不是无菌环境。有些细菌是和我们共生的，比如肠道里的大肠杆菌，但数量必须要控制在一定范围内，不然就可能会适得其反。除了肠道里面存在菌群，人的消化道等与外界相连通的地方都会有细菌存在。如果没有这些细菌，我们体内的内环境稳态就会很容易被一些外来入侵的细菌病毒破坏。
但是人的肠道里也并不是生来就有细菌的。婴儿至少要吃到第一口母乳之后才会在自己的肠道里形成菌群。而且食物上面的细菌也不可能完全消灭的，通过烹饪等手段只是把细菌数量控制在人能够接受的范围内。在婴儿成长的过程中，可能会因外界的细菌造成一些疾病，很多时候，这是外界细菌和体内环境相互适应的结果，不必很担心。
可能大家也听说过这样的新闻：婴儿从小在无菌的环境中成长，周围接触到的物品必须全面杀菌，但长大后抵抗力却非常弱，甚至轻微的感冒都可能让他丧命。这其实是因为，进入到体内并且顺利存活下来的一些细菌能够帮助我们抵抗外界的一些细菌。根据统计，人的肠道内细菌种类大概有200种，但因为每个人生活习惯不同，细菌的种类和数量也会有所不同，所以表现出来的就是每个人对环境的适应力和抵抗力都不大相同。
但是细菌的数量一定要在一个合理的范围内，所以国家对于食品菌群总数有一定要求，超过规定即为不合格。而且即使细菌总数合格，也并不代表其他检验菌合格，每种细菌都会有一定数量上限。因为任何一种细菌数量的超标都可能会造成这些细菌在你的体内因争夺营养物质而引发“战争”。所以控制菌落标准是每个商家都必须遵守的第一准则，但是这次网红双黄蛋雪糕多次被爆出质量问题之后，也引发深思：网红产品真的都是以次充好吗？
来源：康康说话
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