对于用于循环系统中的工业润滑油，如液压油，齿轮油，汽轮机油，油膜轴承油等，在使用中不可避免的和冷却水或蒸汽甚至乳化液等接触，这就要求这些油品在油箱中迅速油-水分离，从油箱底部排出混入的水分，便于油品的循环使用，并保持良好的润滑。

其测定过程是在量筒中装入一定体积试样和一定体积蒸馏水，并在规定温度下，搅拌5min，记录乳化液分离所需的时间。静止规定时间后，如果乳化液没有完全分离，或乳化层没有减少为3ml或更少，则记录此时油层、水层和乳化层的体积。